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Nostrano Valtrompia e asparagi

È arrivata la primavera e i caratteristici sapori di questa stagione stuzzicano i palati e regalano emozioni davvero uniche. Questo è il momento giusto per assaporare l'asparago di montagna, germoglio dal gusto sorprendente se associato ai nostri formaggi tipici. Abbiamo abbinato a questa pianta dalla sapidità così particolare un formaggio dal gusto deciso come il…
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Pizzoccheri ai nostri formaggi

E ai pizzoccheri hai mai pensato? Quell'esplosione di sapori forti: la fragranza delle verdure, il sapore deciso del formaggio, il gusto caratteristico e “ruvido” della pasta, il burro di malga, l'aglio e la salvia … Ce n'è un'altra porzione? A questo penso quando li sto preparando ancora prima di gustarli! Per preparare dei pizzoccheri a…
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Una zuppa dal sapore valtrumplino

Una delicateza francese che si sposa con i sapori della montagna? Con questa “Soupe à l'oignon” … in salsa colliense ... pare proprio di sì. E per questa “delicatezza”, da gustare con crostini insaporiti con la nostra Formaggella di Collio, dobbiamo ringraziare Beatrice, una nostra affezionata giovane estimatrice, sempre piena di sorprese. Ci auguriamo possa…
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Spiedini di pollo … alla formaggella

Non puoi fare a meno del formaggio valtrumplino? Di quel suo aroma che si spande in bocca … che ti fa capire che la montagna è vicina? … Neppure noi! Ecco un modo diverso per poter gustare la nostra formaggella, quella di Collio, quella stagionata, quella vera della Valtrompia. Inizia con lavare un rametto di…
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