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Voglia di Raclette

E alla Raclette ci hai mai pensato? La Formaggella Stagionata di Collio si presta in modo sorprendente alla realizzazione di questo favoloso piatto autunnale. Scegliere poi la versione della Formaggella d'alpeggio o di fondovalle dipende dal tuo palato da vero intenditore! La Raclette non è una vera e propria ricetta, è piuttosto un modo per…
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La taragna come la facciamo noi

Acquazzoni estivi in alta montagna? Brusco calo delle temperature (anche in città)? Voglia di un sapore deciso? Con carattere? La risposta è: polenta taragna! Uno dei simboli dell'alimentazione montanara. Ma con i nostri formaggi … Io seleziono: il nostro ottimo gorgonzola (che non vendiamo on-line per ovvi motivi …); la Formagella di Collio stagionata; e…
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Tortino al Formaggio di Collio

Il Formaggio di Collio per voi è una novità? Provatelo come ingrediente di questo tortino! Vi verrà voglia di indossare gli scarponi da sci anche in pieno agosto … per venirci a trovare! ;-) Per quattro persone questi gli ingredienti: 200 gr di Formaggio di Collio, 200 gr di formaggio di malga fresco, per intenderci…
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