Fausto è il fratello di Chiara e di Barbara, e dentro Trevalli rappresenta l’anima silenziosa ma fondamentale del lavoro di ogni giorno.

Macellaio esperto, sta volentieri dietro le quinte, dove sceglie con cura carni di altissima qualità, le lavora con precisione e organizza tutto con metodo e passione. È lui che prepara chili e chili di carne per lo spiedo, una vera specialità. Non a caso, è il punto di riferimento n.1 per molti ristoranti di Brescia.

Il suo sogno? Aprire una gastronomia all’interno del negozio, per portare in tavola sapori pronti ma autentici, fatti come una volta.